ТОРТ «МОРСКОЕ ДНО»

Февраль 16, 2010 sarvinoz
Метки:

ТОРТ «МОРСКОЕ ДНО»
(рецепт с инета)



корж-100 г темного шоколада
100 г маргарина
1 стакана саxарной пудры
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
6 яиц
2 ст ложки коньяка
безе-3 белка
1/2 стакана саxара
1 стакан кешью
крем-3 желтка
1/2 стакана саxара
125 мл сливок
200 г масла
50г горького шоколада
2 ст. ложки коньяка
ганаш-200 мл жирных сливок (от 33%)
150г горького шоколада
2 ст ложки коньяка
абрикосовый джем

Сначала сделаем покрытие-ганаш:доводим сливки до кипения,растворяем в ниx шоколадку,добавляем коньяк,остужаем несколько часов в холодильнике,взбиваем.
Корж-растапливаем шоколад и маргарин,добавляем коньяк,остужаем.
Взбиваем яйца с саxарной пудрой.Добавляем шоколадную массу,муку с разрыхлителем и взбиваем еще.Выливаем в форму и выпекаем.
Для безе взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.Мелко рубим кешью и аккуратно подмешиваем к белкам.
На бумаге для выпечки рисуем контуры формы и выкладываем массу для безе,отступя от краев 1.5 см.Выпекаем около часа при 140-150*.
Для крема-на водяной бане нагреваем желтки со сливками и сахаром,постоянно помешивая до загустения.Снимаем с огня,растворяем в креме шоколад,остужаем.Взбиваем мягкое сливочное масло,добавляем охлажденный крем и ещё раз взбиваем.
Собираем-разрезаем шоколадный корж.Одну часть смазываем теплым абрикосовым джемом и кремом.
Кладем безешку.Смазываем кремом.
Опять шоколадный корж.Смазываем абрикосовым джемом и ганашем.
Приятного аппетита!

Реклама

Entry Filed under: Uncategorized

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to comments via RSS Feed

Страницы

Рубрики

Календарь

Февраль 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Most Recent Posts

 
%d такие блоггеры, как: